监管处副处长杜好斌暗示，一线厨师是后厨操做第一道关口，开展“双师”型人才扶植，就是要打制兼具精深厨艺取食物平安管控能力的从业者步队，把食物平安要求融入菜品研发、后厨办理全流程。参会委员审议通过《良庖专业委员会工做条例》，投票发生专委会焦点班子，白磊被选为从任委员。河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴说，良庖委员会的成立将搭建起全省厨艺人才身手交换、传承立异的主要平台，做好传帮带，建牢食物平安防地，降糖、降油、鞭策豫菜融合成长。大会还设置厨艺身手展演，河南资深良庖现场开展蒙眼拉龙须面、脚踩钢刀气球切肉丝等厨艺展演，展现豫菜烹调专业身手和行业功底；现场设“豫菜36珍味”从题展，良庖委员会的成立，标记着河南餐饮行业人才扶植迈出新一步。将来良庖委将以“双师”人才扶植为抓手，传承豫菜文化、普及食物平安规范，鞭策河南餐饮行业质量化升级。